Kui lisate kohvile veidi piima, suurendab see joogi põletikuvastast toimet.
Uuringu käigus uurisid eksperdid kohvis sisalduvaid taimseid pigmente ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, nn polüfenoole.
Polüfenoolide hulka kuuluvad kofeiin- ja klorogeenhape, mis koostoimes piimas sisalduvate tsüsteiini aminohappejääkidega moodustavad komplekse, mis vähendavad põletikku 2 korda.